L’uso di modeste quantità di zucchero per la dolcezza naturale nei prodotti Isagenix solleva spesso domande da parte dei consumatori attenti alla salute.
La maggior parte di noi consuma troppo zucchero, con stime del consumo medio in Nord America che si avvicinano a 120 grammi di zucchero per persona al giorno. Qualsiasi carboidrato, inclusi zucchero o fruttosio, che viene consumato in quantità superiori al fabbisogno calorico di una persona può contribuire all’aumento di peso e ai relativi problemi di salute.
Ma l’evidenza non suggerisce che lo zucchero o il fruttosio siano dannosi come fonte di carboidrati, purché siano consumati in quantità equilibrate come parte di una dieta ipocalorica.
La maggior parte delle persone taglia zucchero e carboidrati con Isagenix
È probabile che i consumatori che seguono le indicazioni di sistema appropriate di Isagenix riducano drasticamente l’assunzione totale di carboidrati e zuccheri.
L’evidenza di questa riduzione dei carboidrati totali si trova in studi scientifici che valutano i prodotti Isagenix. In un recente studio condotto allo Skidmore College, ad esempio, i soggetti hanno ridotto l’assunzione totale di carboidrati di circa la metà e di quasi due terzi in media di zucchero (1).
Queste riduzioni sono avvenute nonostante l’uso di quantità moderate di carboidrati e zucchero nei prodotti Isagenix, compresi i sostituti dei pasti come IsaLean® Shake. La riduzione delle calorie ha aiutato a sostenere la perdita di peso, inclusa la perdita di grasso viscerale tra i partecipanti allo studio (1).
Perché il fruttosio è preferito nei sostituti dei pasti
In un prodotto sostitutivo del pasto come IsaLean Shake, la quantità totale di zucchero è di circa 11 grammi con circa la metà di quello presente come fruttosio, a seconda del sapore. La quantità è equivalente a quella di una mela di medie dimensioni che ha anche circa la metà del suo contenuto di zucchero naturale sotto forma di fruttosio.
Se utilizzato in sostituti del pasto a contenuto calorico, il fruttosio è un ingrediente preferito perché è relativamente più dolce di altri tipi di zucchero o fonti di carboidrati, il che consente un minore utilizzo di zucchero in generale.
Inoltre, quando il fruttosio è presente in quantità moderate come parte di un pasto, può fornire benefici misurabili. Rispetto ad altri zuccheri, il consumo di fruttosio provoca un aumento più moderato dei livelli di glucosio nel sangue. Studi controllati ben progettati hanno dimostrato che il fruttosio presente in quantità moderate nei pasti rispetto ad altre fonti di carboidrati può supportare un migliore mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue (2).
Le prove più recenti provengono da ricercatori australiani e neozelandesi che hanno eseguito una meta-analisi di studi randomizzati e controllati per valutare l’effetto del fruttosio quando utilizzato al posto di altre fonti di carboidrati come il glucosio o il saccarosio (4). Gli scienziati hanno scoperto che il fruttosio ha un effetto molto più basso sulla glicemia e sulla risposta all’insulina.
Risolvere le controversie sul fruttosio
Sono esistite alcune controversie sul fruttosio a causa del suo metabolismo unico nel fegato. Ciò è dovuto al timore che, come dimostrato negli studi sugli animali, il consumo eccessivo di fruttosio potrebbe portare all’accumulo di grasso corporeo che includerebbe il grasso viscerale (3).
Tuttavia, i dati clinici sull’uomo non hanno supportato l’ipotesi che il fruttosio presenti un danno unico, con la maggior parte delle prove che suggeriscono che l’assunzione di fruttosio in quantità normali viene principalmente convertita in glucosio o glicogeno e bruciata come energia (3).
Quando il fruttosio viene utilizzato intenzionalmente nel contesto di un piano alimentare a controllo calorico, il consumo non dovrebbe essere un problema. Ricordiamo che in un recente studio che ha valutato la perdita di peso con un programma Isagenix che includeva IsaLean Shake, i soggetti hanno visto riduzioni significative dei livelli di grasso totale, addominale e viscerale (1).
Perché non usare semplicemente la Stevia?
Una domanda comune e ragionevole da parte dei consumatori riguarda il motivo per cui la stevia non viene utilizzata esclusivamente per dolcificare i sostituti dei pasti.
L’estratto naturale di foglie è già utilizzato per conferire dolcezza a IsaLean Shake e ad altri prodotti Isagenix. La Stevia non è una fonte di carboidrati o zuccheri e fornisce zero calorie. È anche soggetto a studi recenti che dimostrano che può anche essere utile per la gestione della glicemia (5).
La risposta è che un po’ di zucchero è una buona cosa in qualsiasi alimento nutriente o sostitutivo del pasto. Non è solo importante per l’appeal derivante dalla sua dolcezza, ma può contribuire all’equilibrio di carboidrati per l’energia e carburante per l’attività fisica (6).
Riferimenti:
- Arciero PJ, Edmonds R, He F, Ward E, Gumpricht E, Mohr A, Ormsbee MJ, Astrup A. La restrizione calorica di stimolazione proteica migliora la composizione corporea in modo simile negli uomini e nelle donne obesi durante la perdita di peso e sostiene l’efficacia durante il peso a lungo termine Manutenzione. Nutrienti 2016, 8(8), 476; doi: 3390/nu8080476 .
- Cozma AI et al. Effetto del fruttosio sul controllo glicemico nel diabete: una revisione sistematica e una meta-analisi di studi sull’alimentazione controllata. Cura del diabete 2012;35:1-10.
- Evans RA, Frese M, Romero J, Cunningham JH, Mills KE. La sostituzione del fruttosio del glucosio o del saccarosio negli alimenti o nelle bevande abbassa il glucosio e l’insulina postprandiali senza aumentare i trigliceridi: una revisione sistematica e una meta-analisi. Am J Clin Nutr 2017 agosto;106(2):506-518. Disponibile su: http://ajcn.nutrition.org/content/106/2/506 .
- Tappy L, KA L. Effetti metabolici del fruttosio e aumento mondiale dell’obesità. Physiol Rev. 2010 gennaio;90(1):23-46.
- Goyal SK, Samsher, Goyal RK. Stevia (Stevia rebaudiana) un bio-dolcificante: una recensione. Giornale internazionale di scienze alimentari e nutrizione 2009;61(1):1-10. doi:10.3109/09637480903193049.
- Burke LM, Loucks AB & Broad N. Energia e carboidrati per allenamento e recupero. J Sport Sci . 2006 luglio; 24(7):675-85.
